Degustazione di mare
Un percorso di assaggi per aprire la cena come merita.
Cassino · dal 2007
Ristorante, pizzeria e camere alle spalle del castello di Cassino.
Una villa immersa nel verde dove ci si sente a casa.
La nostra storia
Colle De Siena nasce nel 2007 dalla passione per la cucina e per l'ospitalità. Una villa in posizione strategica, alle spalle del castello di Cassino, pensata perché ogni ospite si senta accolto come a casa.
Negli anni siamo cresciuti attorno a un'idea semplice: cucinare con cura, curare gli spazi, e circondare tutto di verde. Il resto lo raccontano i nostri piatti — e chi torna a trovarci.
Ristorante
Soffitti a volta, pietra a vista e luce calda. Ogni tavolo è pensato per le occasioni che contano — una cena tra due, una tavolata di famiglia, un brindisi che non si dimentica.
I piatti
Materia prima di mare e mani che la rispettano. Una selezione dalla nostra cucina — dagli antipasti alla pizza cotta come si deve.
Un percorso di assaggi per aprire la cena come merita.
Polpo, seppia e crostacei, profumati al prezzemolo e limone.
Scottato appena, con crosta croccante ed erbe fresche.
Pasta fresca mantecata al pecorino e pepe nero.
Con pomodorini e prezzemolo, il mare in un piatto semplice.
Mantecato al taleggio, con croccante di speck.
Su crema delicata, con chips di zucchine croccanti.
Calamari e moscardini dorati, croccanti e leggeri.
Impasto lievitato a lungo, cornicione alto e ben cotto.
Salumi, verdure e sfizi per chi preferisce la terra.
Il dolce fatto in casa, con frutta caramellata e menta.
Vongole veraci, aglio, olio e prezzemolo. Un classico di mare.
Giardino & Terrazza
Il verde è parte di noi. La terrazza si accende al tramonto tra siepi curate e luci calde, e l'angolo lounge invita a fermarsi anche solo per un calice, prima o dopo cena.
Le camere
Camere curate nei dettagli, ognuna con la sua personalità. Recensite benissimo dai nostri ospiti.
Eventi
Dalla cena privata alla festa che aspettavi da tempo: ci occupiamo di tutto, con un servizio completo. E se cerchi solo lo spazio, la nostra location è a tua disposizione.
Contatti
Via Cerro, 6
Cassino (FR)
Alle spalle del castello di Cassino
Aperti a pranzo e cena. La domenica solo a pranzo.